Tìm kiếmMùa hè đến, việc bảo quản các sản phẩm bổ sung cho trẻ nhỏ khiến nhiều ba mẹ đau đầu. Đặc biệt đối với những sản phẩm chứa Omega 3, DHA, EPA thì việc bảo quản lại càng trở nên khó khăn hơn do chúng rất dễ bị oxy hoá. Trong bài viết này, Omega Vit mách ba mẹ bí kíp bảo quản Omega 3 đúng cách để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng.
3 Lầm tưởng của các mẹ về việc bảo quản Omega 3
Omega 3, hay cụ thể là EPA và DHA được gọi là axit béo không bão hòa đa chuỗi, có nghĩa là chúng chứa một số liên kết đôi trong phân tử của chúng. Các liên kết đôi này làm cho chúng linh hoạt phản ứng với tế bào và giúp cơ thể hấp thu được dễ dàng hơn.
Nhưng đây cũng chính là lý do làm cho chúng không ổn định, và dễ tương tác hoặc phản ứng với các phân tử khác. Khi Omega 3 tiếp xúc với ánh sáng, không khí, hoặc nhiệt độ cao sẽ dễ phản ứng với oxy và tạo một loạt các phản ứng hóa học không mong muốn. Điều này dẫn đến sự phân hủy của các phân tử axit béo, tạo ra các sản phẩm phụ như peroxides và aldehydes, có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và gây mùi tanh, vị khó chịu.
Có ba lầm tưởng phổ biến mà nhiều người thường mắc phải khi bảo quản Omega 3, đặc biệt là dầu cá hay các sản phẩm bổ sung Omega 3:
-
Chưa mở nắp để ở đâu cũng được
Nhiều người cho rằng trước khi mở nắp, sản phẩm Omega 3 có thể được bảo quản ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, điều này không đúng. Dù chưa mở, Omega 3 vẫn cần được bảo quản nơi khô ráo, mát mẻ và tránh ánh sáng trực tiếp. Nhiệt độ cao trên 25 độ C hoặc ánh nắng mặt trời có thể làm giảm chất lượng của sản phẩm và gây oxy hóa.
Nhiệt độ cao làm tăng tốc độ của các phản ứng hóa học, bao gồm cả quá trình oxy hóa. Khi Omega 3 được lưu trữ ở nhiệt độ cao, sự oxy hóa của chất béo xảy ra nhanh hơn, làm giảm đáng kể tuổi thọ và hiệu quả của sản phẩm. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản sản phẩm Omega 3 thường là dưới 25 độ C.
Ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, chứa tia UV có khả năng phá vỡ các liên kết hóa học trong các phân tử Omega 3. Ngoài ra, ánh sáng còn có thể dẫn đến sự phân hủy nhanh hơn của các thành phần chống oxy hóa -là các thành phần được thêm vào sản phẩm để bảo vệ Omega 3. Để tránh điều này, sản phẩm Omega 3 nên được bảo quản trong lọ tối màu và có bao bì chắn ánh sáng để giảm thiểu sự tiếp xúc trực tiếp.
- Sau khi mở nắp không bỏ vào tủ lạnh
Như đã phân tích ở trên, nhiệt độ cao đẩy nhanh quá trình phân hủy EPA và DHA. Sau khi mở nắp, Omega 3, đặc biệt là dạng lỏng như dầu cá, cần được bảo quản trong tủ lạnh. Điều này giúp giảm tốc độ oxy hóa của dầu, giữ cho chất lượng sản phẩm được tốt hơn và kéo dài thời gian sử dụng. Việc để sản phẩm ở nhiệt độ phòng sau khi mở có thể làm tăng nguy cơ hỏng hoặc mất hiệu quả của sản phẩm.
- Mở nắp dùng được trên 3 tháng
Hầu hết các sản phẩm Omega 3 không nên sử dụng quá 3 tháng sau khi mở nắp. Dầu cá và các chế phẩm khác có thể bắt đầu oxy hóa sau khoảng thời gian này, làm giảm hiệu quả và có thể gây hại nếu tiếp tục sử dụng.
Sau khi mở nắp, sản phẩm Omega 3 bắt đầu tiếp xúc nhiều hơn với không khí, điều này làm tăng nguy cơ oxy hóa. oxy hóa là quá trình mà trong đó các phân tử axit béo không bão hòa như Omega 3 phản ứng với oxy trong không khí. Quá trình này dẫn đến sự hình thành các gốc tự do và peroxides, làm giảm chất lượng và hiệu quả của sản phẩm. oxy hóa cũng có thể gây ra mùi và vị khó chịu, làm giảm sự hấp dẫn của sản phẩm.
Nhiều sản phẩm Omega 3 được bổ sung các chất chống oxy hóa như vitamin E để giúp bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa. Tuy nhiên, hiệu quả của các chất chống oxy hóa này có thể giảm theo thời gian, đặc biệt là sau khi mở nắp và sản phẩm được tiếp xúc nhiều hơn với không khí và ánh sáng. Khi hiệu quả của chất chống oxy hóa giảm, tốc độ oxy hóa của axit béo tăng lên, làm giảm tuổi thọ của sản phẩm.
Bên cạnh đó, các axit béo Omega 3, đặc biệt là EPA và DHA, là những thành phần quan trọng đóng góp vào lợi ích sức khỏe của sản phẩm. Quá trình oxy hóa không chỉ làm giảm chất lượng cảm quan mà còn có thể làm giảm hiệu quả dinh dưỡng của các axit béo này. Khi chất lượng của Omega 3 giảm, lợi ích sức khỏe mong đợi từ sản phẩm cũng giảm theo.
Mách mẹ 3 mẹo bảo quản Omega Vit “chuẩn 3 – 0” – Không oxi hoá, không biến đổi mùi, không thay đổi kết cấu
Để bảo quản sản phẩm Omega 3 nói chung cũng như Omega Vit nói riêng một cách hiệu quả, giúp giảm thiểu nguy cơ oxy hóa, biến đổi mùi và tách lớp, bạn có thể áp dụng ba mẹo sau đây. Những mẹo này sẽ giúp duy trì chất lượng của sản phẩm và đảm bảo các lợi ích dinh dưỡng của Omega 3 được bảo toàn:
- Bảo quản ở nhiệt độ thấp
Sau khi mở nắp, ba mẹ hãy bảo quản Omega Vit trong tủ lạnh. Tủ lạnh có nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình oxy hóa của các axit béo, từ đó giúp ngăn ngừa sự biến đổi mùi và tách lớp. Nhiệt độ thấp cũng giúp ổn định các chất chống oxy hóa tự nhiên có trong sản phẩm.
Trong trường hợp không thể bỏ tủ lạnh thường xuyên, ba mẹ hãy đảm bảo bảo quản ở nơi thoáng mát, nhiệt độ dưới 25oC.
Ngoài ra, sau mỗi lần sử dụng, hãy đảm bảo đóng chặt nắp sản phẩm để hạn chế không khí tiếp xúc, làm chậm quá trình oxy hóa.
- Tránh ánh sáng trực tiếp
Ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, có thể thúc đẩy quá trình oxy hóa và làm biến đổi mùi của sản phẩm. Omega Vit đã được đựng trong lọ thủy tinh tối màu nhằm mục đích tránh ánh sáng. Ba mẹ hãy giữ Omega Vit trong bao bì gốc hoặc bảo quản sản phẩm trong tủ hoặc góc tối mà ánh sáng không thể xuyên qua.
- Sử dụng nhanh chóng sau khi mở nắp
Để giảm thiểu nguy cơ oxy hóa và các vấn đề khác như tách lớp hoặc biến đổi mùi, hãy cho trẻ dụng sản phẩm trong khoảng thời gian khuyến nghị sau khi mở nắp, thường là trong vòng 3 tháng. Sử dụng nhanh chóng sẽ đảm bảo bạn tận dụng được chất lượng tốt nhất của sản phẩm. Lưu ý, trước khi cho trẻ sử dụng, ba mẹ nên lắc đều sản phẩm để tránh tách lớp.
Hi vọng qua bài viết này, ba mẹ có thể áp dụng ba mẹo trên để giúp bảo quản Omega Vit một cách hiệu quả, đảm bảo rằng sản phẩm không chỉ giữ được chất lượng tốt mà còn mang lại hiệu quả dinh dưỡng tối ưu cho trẻ.
